Recipe: Appetizing Fusilli with tuna fillet, squid, bottarga and tomato purée

Fusilli with tuna fillet, squid, bottarga and tomato purée. Meanwhile, combine the tomato sauce, tuna, capers, and lemon peel in a heavy large skillet. Add half the tomato sauce into the bowl of a food processor. Fusilli with a delicious tuna-tomatoe sauce.

Fusilli with tuna fillet, squid, bottarga and tomato purée Arrange fusilli with broccoli and eggs on warmed plates and serve sprinkled with chives. Using a potato masher or your hands, slightly crush tomatoes to bruise and release juices. Stir in basil and season to taste with Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. You can have Fusilli with tuna fillet, squid, bottarga and tomato purée using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Fusilli with tuna fillet, squid, bottarga and tomato purée

  1. Prepare 360 g of durum garano semolina fusilli.
  2. It's 1 of handful of spiked squid (they're very tender).
  3. It's 1 of slice of tuna fillet.
  4. It's 250 g of mixed yellow and red datterini.
  5. Prepare of abundant basil.
  6. It's 1 clove of of garlic.
  7. You need 1 of chili pepper.
  8. You need 1 of aubergine.
  9. You need of Seed oil for frying.
  10. Prepare 1 sprig of rosemary + fresh oregano + thyme.
  11. It's to taste of pepper.
  12. You need to taste of bottarga di muggine.
  13. You need q.b of olio evo.

Drain; return pasta to pot and add to tomato mixture; stir to evenly. Thin Sliced Bottarga Flatbread with Kalamata Olives Puree, Sliced Red Shallots, Chili, Cherry Tomato, Fresh Micro Green Herbs (Mustard & Lemon Basil), Edible Black Mustard Blossom. Starting with clean, dry tomatoes, halve smaller tomatoes and roughly chop larger tomatoes. Download deze Fusilli With Bottarga And Mushrooms foto nu.

Fusilli with tuna fillet, squid, bottarga and tomato purée instructions

  1. La vellutata: In una padella calda con un giro d'olio fate insaporire l'aglio. Aggiungete i datterini tagliati a metà con un rametto di basilico e il peperoncino (sarà da togliere). Fate insaporire, salate e aggiungete un po' d'acqua. Cuocete finchè non sarà tutto ammorbidito (non deve rimanere asciutto). Poi togliete l'aglio, il peperoncino e frullate con un filo d'olio e una manciata di basilico. Poi passate al colino a maglie fitte. Aggiustate di sale..
  2. Tagliate la melanzana prima a fette togliendo un po' di parte spugnosa (assorbe troppo olio) e poi fatene una dadolata. friggete poi in abbondante olio di semi. Fate poi assorbire l'eccesso su carta da cucina (diradando senza ammassare, altrimenti serve a poco la carta da cucina..)..
  3. Pulite i calamari (togliere anche la pelle), tagliarli a listarelle e condirli con sale, olio, un rametto di rosmarino e pepe. Se li lasciate marinare almeno una mezz'oretta è meglio. In una padella calda, senza aggiungere grassi, fate saltare i calamari a fiamma vivace per qualche istante. Ricordate che più li cuocete più duri diventano. Poi togliete il rosmarino e mettete da parte. Lasciando nella padella il liquido che è rimasto aggiungendo anche la vellutata..
  4. Impregnate con le mani la fetta di tonno con olio, conditela con sale, pepe e rametti ti timo e origano freschi. Poi mettetela in una padella calda e dategli una scottata a fiamma vivace un paio di minuti scarsi per parte. Deve solo avere una scottatura esterna (altrimenti diventa stopposo). Poi tagliatelo a cubetti..
  5. Ora mettete la psta a cuocere in abbondante acqua salata e a un paio di minuti dalla cottura trasferitela nella padella della vellutata aggiungendo basilico spezzettato. Fate insaporire poi continuate la cottura aggiungendo acqua di cottura. A cottura ultimata aggiungete i calamari, il tonno e le melanzane fritte. Un giro d'olio e padellate. Impiattate aggiungendo una generosa grattugiata di bottarga. Buon Appetito!.

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