Recipe: Perfect Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine

Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine. La bottarga di muggine si impiega per la preparazione di antipasti e primi piatti. Se ancora non la conoscete, affrettatevi, il suo sapore è unico! La presenza della bottarga di muggine completa pienamente il gusto mediterraneo del finocchio e quello delicato delle patate e trasforma la pietanza.

Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine La bottarga, uova di muggine salate ed essicate. L'insalata di polpo e patate è un classico degli antipasti della tradizione mediterranea. Questa ricetta, facile e veloce, è l'ideale soprattutto d'estate. You can cook Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine

  1. Prepare 1 kg. of moscardini (si ritirano della metà. Dipende dalla grandezza).
  2. Prepare 600 gr. of pomodorini datterini.
  3. Prepare 2 spicchio of d'aglio.
  4. Prepare 1 of peperoncino.
  5. You need 1 of cipolla media.
  6. Prepare 2 of patate medie.
  7. It's q.b. of foglie origano fresche.
  8. It's q.b of olio evo.
  9. It's 4 filetti of acciughe o alici sott'olio.
  10. You need of Mezzo bicchiere di un buon vino bianco secco (se non è buono meglio non metterlo).

I moscardini in guazzetto sono un delizioso piatto di pesce, che grazie al suo sapore è amato da tutti. La preparazione in guazzetto che prevede in questo caso l'utilizzo del pomodoro, esalta di certo la Se amate questo mollusco in particolare vi invitiamo a provare anche la zuppa di polpo: gustosissima! Gli spaghetti con la bottarga, conditi con bottarga di muggine. Un primo piatto semplice e veloce, poche mosse per una ricetta succulenta!

Zuppa di moscardini, patate e bottarga di muggine instructions

  1. In un tegame mettete un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e il peperoncino privo di semi. Poi unite i datterini tagliati in due. Salate, insaporite e poi unite una tazza d'acqua. Fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti. Poi mettete in un bicchiere per frullatore insieme a l'olio a filo. Frullate fino a che diventa un composto abbastanza fluido (regolate con acqua). Aggiustate di sale e poi passate al colino..
  2. In un tegame a fondo spesso, dove poi farete cuocere i moscardini, mettete un filo d'olio, la cipolla tagliata a fettine sottili, le acciughe. Fate sciogliere lentamente le acciughe aggiungendo un goccio d'acqua calda per non farle bruciare. Poi aggiungete i moscardini che avrete pulito e tirato fuori dal frigo almeno un'ora prima. amalgamate bene. Salate, pepate e sfumate con il vino. Fate evaporare bene l'alcol..
  3. Ora aggiungete le patate tagliate a tronchetti (date una proporzione con i moscardini). Insaporite bene per un paio di minuti e poi aggiungete la salsa di pomodoro calda (per non fermare la cottura dei moscardini) e fate cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento. Di tanto in tanto aggiungete un goccio d'acqua calda se si asciuga la salsa..
  4. Servite calda con la bottarga grattugiata, un goccio di olio a crudo e cospargendo di foglie di origano fresco. BUON APPETITO!.

Le linguine con bottarga e arselle sono un ottimo primo piatto tipico della tradizione culinaria sarda, preparato con arselle e bottarga di muggine. Quali sono le differenze fra la bottarga di muggine e di tonno? Vi raccontiamo cos'è, come si fa, le principali zone dove si produce e come capire la qualità. Una differenza sostanziale fra i due tipi di bottarga è quindi il numero di pressature: per quella di tonno sono due (prima e dopo la salatura). Bottarga di muggine or mullet roe is one of the most renowned Sardinian foods.

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